Ovaj recept je odličan za one koji žele iskoristiti kruh koji je ostao od prethodnih obroka, a pritom unijeti dodatne vitamine i minerale iz špinata. Priprema je brza, a rezultat je sočna i aromatična štruca koja će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce.

Sastojci

• 350 g starog kruha

• 250 ml mlijeka

• 2 jaja

• 150 g svježeg špinata (ili 100 g smrznutog, dobro ocijeđenog)

• 1 glavica crvenog luka

• 2 žlice ulja

• Malo svježeg peršina

• Sol i papar po ukusu

• 2-3 žlice brašna (po potrebi)

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 200 g):

• Energija: 260 kcal

• Proteini: 10 g

• Masti: 7 g

• Ugljikohidrati: 38 g

• Vlakna: 3 g

• Prirodni šećeri: 2 g

Priprema

1. Kruh narežite na male kockice i stavite u veću zdjelu.

2. Špinat kratko blanširajte ili odmrznite i dobro ocijedite, zatim nasjeckajte.

3. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne postane staklast, pa ostavite da se ohladi.

4. U zdjeli umutite jaja s mlijekom, dodajte sol i papar.

5. Prelijte smjesu preko kruha, dodajte špinat, luk i nasjeckani peršin. Dobro promiješajte rukama da se sve poveže. Po potrebi dodajte brašno da masa bude kompaktna.

6. Oblikujte štrucu i zamotajte je u vlažnu kuhinjsku krpu ili plastičnu foliju.

7. Kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi 20-25 minuta ili pecite u pećnici na 200 °C oko 30 minuta dok ne dobije zlatnu koricu.

8. Ostavite da se malo ohladi, narežite na šnite i poslužite.

Prijedlog za serviranje

Štrucu poslužite uz jogurt, umak od rajčice ili kao prilog uz mesna jela i variva. Odlična je i kao samostalan obrok uz svježu salatu ili blitvu.

Dodatni savjeti

• Za intenzivniji okus dodajte naribani sir ili malo pancete.

• Ako koristite smrznuti špinat, dobro ga ocijedite kako štruca ne bi bila previše vlažna.

• Štrucu možete pripremiti unaprijed i podgrijati prije posluživanja.

Vezani sadržaj:

• Pita od starog kruha sa šunkom i sirom
• Pohani kruh