Sastojci

• 250 g pirovog brašna

• 75 g brašna od slanutka

• oko 200 ml vode

• 12 g svježeg kvasca ili 100 g suhog

• 1 žličica soli

• 1 grančica ružmarina

• 2 režnja češnjaka

• maslinovo ulje 

Priprema nesvakidašnje foccacie

1. Kvasac stavite u zdjelu i dodajte mlake vode. Miješajte dok se ne otopi.
2. Dodajte oba brašna i žličicu soli. Zamijesite meko, glatko, neljepljivo tijesto i ostavite da u zdjeli oko 3 sata.
3. Operite ružmarin i s češnjakom ga nasjeckajte na sitne listiće.
4. Pomiješajte ružmarin i češnjak s maslinovim uljem i malo zagrijte.
5. 1/3 ulja dodajte tijestu i ponovno mijesite dok se ne upije i ne postane glatko.
6. Zatim tijesto rastanjite na pleh oko 1 do 1,5 cm debljine.
7. Na površinu tijesta ulijte malo vode s ružmarinom i češnjakom, a zatim prstima napravite jamice.
8. Pokrijte foccaciu i ostavite ponovno da se diže do sat vremena.
9. Pecite je u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta.