Domaći njoki od krumpira i špinata

Za pripremu vam neće trebati puno sastojaka, a većinu sigurno imate u svojoj kuhinji.

Izvor slike: Canva

Vrijeme pripreme: 50 min Ocjena recepta:

12345

Težina recepta:

1
2
3
4
5

Sastojci

500 g krumpira
200 g svježeg špinata
150 g glatkog brašna (i dodatno za posipanje)
50 g ribanog parmezana (opcionalno)
1 jaje
1 žličica soli
prstohvat muškatnog oraščića (po želji)

Osim što je bogat željezom, vitaminima i antioksidansima, špinat daje osvježavajući notu klasičnim njokima od krumpira. Zelena boja njoki doprinosi estetskoj privlačnosti tanjura pa su ovi domaći njoki od krumpira i špinata idealan prilog za posebne prigode. Njoki od špinata se odlično slažu uz umak od sira, rajčice ili gljiva.

Priprema

Operite špinat i kratko ga blanširajte u kipućoj vodi (1-2 minute) dok ne uvene. Ocijedite ga dobro i istisnite višak vode. Usitnite ga sitno nožem ili izmiksajte u blenderu.
Ogulite krumpire i narežite ih na manje komade. Skuhajte ih u slanoj vodi dok ne postanu mekani (15-20 minuta). Ocijedite ih dobro i zgnječite u pire dok su još topli.
U zdjeli pomiješajte pire krumpir, usitnjeni špinat, brašno, jaje, sol, parmezan i muškatni oraščić (ako ih koristite). Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo više brašna.
Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu. Podijelite ga na nekoliko dijelova i svaki dio razvaljajte u dugački valjak debljine oko 2 cm. Valjke narežite na komadiće duljine oko 2 cm. Svaki komadić možete lagano pritisnuti vilicom kako biste dobili klasični izgled njoka.
U velikom loncu zakuhajte vodu i dodajte malo soli. Stavite njoke u kipuću vodu i kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu (2-3 minute). Izvadite ih šupljikavom žlicom i stavite u posudu s malo maslinovog ulja ili rastopljenog maslaca kako se ne bi zalijepili.
Poslužite njoke uz omiljeni umak, poput umaka od rajčice, gorgonzole, maslaca i kadulje ili jednostavno s dodatkom parmezana.

Vezani sadržaj: