Kelj na lešo jedan je od najjednostavnijih, ali nutritivno bogatih priloga koji se često priprema u mediteranskoj kuhinji. Lagano kuhanje kelja omogućuje mu da zadrži većinu hranjivih sastojaka, dok maslinovo ulje i češnjak dodaju savršenu aromu. Ovaj recept idealan je uz pečenu ribu, meso s roštilja ili kao samostalan lagani obrok.

Sastojci

Za 4 porcije:

• 1 glavica kelja (srednje veličine)
• 3 srednja krumpira
• 2 režnja češnjaka
• 3 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu
• 1 l vode

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju (približno 250 g):

• Kalorije: 120 kcal
• Proteini: 4 g
• Ugljikohidrati: 15 g
• Masti: 5 g
• Vlakna: 7 g
• Vitamini i minerali: Kelj je bogat vitaminima C i K, folnom kiselinom te mineralima poput kalija i željeza.

Priprema

1. Kelj operite i narežite na veće komade. Krumpir ogulite i narežite na kockice.
2. U velikom loncu zakuhajte vodu, posolite i dodajte kelj i krumpir.
3. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 15-20 minuta, dok kelj ne omekša, a krumpir ne postane mekan.
4. Procijedite višak vode i premjestite kelj i krumpir u zdjelu.
5. Češnjak sitno nasjeckajte i pomiješajte s maslinovim uljem, zatim prelijte preko povrća.
6. Lagano promiješajte i začinite po ukusu solju i paprom.

Prijedlog za serviranje

Kelj na lešo najbolje je poslužiti topao, kao prilog uz pečenu ribu, meso s roštilja ili kuhano meso. Također, može se jesti samostalno uz krišku integralnog kruha za lagan i zdrav obrok.

Dodatni savjeti

• Za bogatiji okus, umjesto vode koristite povrtni temeljac.
• Ako želite intenzivniji okus, možete dodati malo limunovog soka ili prstohvat chili pahuljica.
• Kelj na lešo može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do dva dana – prije posluživanja samo ga lagano zagrijte.
• Za dodatnu kremastu teksturu, dio kuhanog krumpira možete lagano zgnječiti vilicom.

Vezani sadržaj:

• Klasično kelj varivo: Jednostavan recept za zdrav i ukusan obrok
• Hrskavi čips od kelja – zdravija alternativa klasičnim grickalicama