Sastojci

• 200 g prosa
• 1 srednja mrkva (oko 100 g)
• 1 tikvica (oko 150 g)
• 1 crvena paprika (oko 100 g)
• 1 manji luk (oko 80 g)
• 2 češnja češnjaka (oko 10 g)
• 50 g krušnih mrvica
• 30 g brašna (po izboru: pšenično, integralno, zobeno)
• 2 žlice maslinovog ulja (oko 30 ml)
• 1 žličica soli (oko 5 g)
• 1/2 žličice papra (oko 2 g)
• 1 žličica mljevene crvene paprike (oko 5 g)
• 1 žličica sušenog origana (oko 5 g)
• 1 žličica sušenog timijana (oko 5 g)
• 1 vezica svježeg peršina (oko 20 g)

Priprema

1. Isperite proso pod tekućom vodom. U loncu zakuhajte 600 ml vode, dodajte malo soli i proso. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta, dok proso ne omekša i upije svu vodu. Ostavite da se proso ohladi.
2. Ogulite i naribajte mrkvu. Naribajte tikvicu (možete je lagano posoliti i ostaviti da pusti vodu, zatim je ocijediti). Narežite crvenu papriku na sitne kockice. Sitno nasjeckajte luk i češnjak.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte kuhani proso, naribanu mrkvu, tikvicu, crvenu papriku, luk i češnjak. Dodajte krušne mrvice, brašno, sol, papar, mljevenu crvenu papriku, origano, timijan i nasjeckani peršin. Dodajte maslinovo ulje i sve dobro izmiješajte dok se sastojci ne povežu.
4. Navlažite ruke vodom kako se smjesa ne bi lijepila. Oblikujte polpete veličine po želji (preporučena veličina je promjera 5-7 cm i debljine 1-2 cm).
5. Ako pržite polpete, u tavi zagrijte malo maslinovog ulja. Pržite polpete na srednje jakoj vatri 3-4 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Ako pečete polpete, zagrijte pećnicu na 200 °C. Polpete posložite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 20-25 minuta, dok ne postanu hrskave i zlatno-smeđe, okrenuvši ih na polovici pečenja.
6. Polpete poslužite tople uz omiljeni umak, salatu ili kao prilog glavnom jelu.

Vezani sadržaj:

• Trik za najbolje polpete od tikvica: Neće produžiti vrijeme pripreme, a rezultat će biti puno bolji
• Jednostavne polpete od tune: Najbolje su uz krumpir salatu, a vole ih i veliki i mali
• Ravno iz pećnice: Polpete od tikvica i sira s umakom od jogurta