Sastojci

• ½ crvenog luka, sitno narezanog
• 4 režnja češnjaka, sitno narezanog
• 180 ml Bourbon Whiskeya
• 1 g crnog papra, mljevenog
• 1/2 žičice soli
• 500 ml kečapa
• 60 g paste od rajčice
• 80 ml jabučnog octa
• 60 ml Worcestershire umaka
• 100 g smeđeg šećera
• 2 ml tabasca

Priprema umaka za roštilj

1. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pomiješajte luk, češnjak i viski. Kuhajte 10 minuta.
2. Zatim umiješajte mljeveni crni papar, sol, kečap, pastu od rajčice, ocat, Worcestershire umak, smeđi šećer i tabasco.
3. Kad umak zavrije smanjite vatru na srednje-nisku i nastavite pirjati 20 minuta.
4. Procijedite umak kroz cijedilo ako vam je draži rijedak umak.
5. Za najbolje rezultate, umak ostavite u hladnjaku 1 do 2 dana da se okusi dobro stope.