Sastojci

• 4 mala slatka krumpira
• 6 jušnih žlica maslinovog ulja
• 40 ml aceta balsamico
• 20 g šećera
• 1 mladi luk
• 6 svježih smokvi
• 150 g svježeg sira
• Sol i papar

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 240°C. Dok se grije, ogulite batata i narežite na duguljaste komadiće.
2. Smokve narežite na četiri komadića pa operite i narežite mladi luk.
3. Batat začinite s maslinovim uljem, posolite i popaprite i stavite u lim, na papir za pečenje. Pecite 20-ak minuta dok ne omekša.
4. Na štednjaku u posudici ugrijte aceto balsamico i šećer. Nakon što prokuha, smanjite vatru i ostavite da kuha još tri minute na laganoj vatri.
5. Sve sastojke raspodijelite na tanjur. Dodajte svježi sir, aceto balsamico i malo maslinovog ulja. Ako je potrebno dodatno posolite i popaprite ili dodajte začine po želji