Sastojci

• 300 g mahuna (svježih ili smrznutih)
• 200 g očišćenih kozica
• 200 g rajčica (možete koristiti cherry rajčice ili obične, narezane na kockice)
• 50 g crvenog luka (sitno nasjeckanog)
• 2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• sol i papar po ukusu
• svježi peršin (za ukrašavanje)
• po želji: malo balzamičnog octa ili svježeg bosiljka za dodatnu aromu

Ponestalo vam je ideja za ručak? Imamo savršen recept za vas. Salata od mahuna, rajčice i kozica lagani je ručak koji je gotov za 30 minuta tako da ne morate puno vremena provoditi u kuhinji. Svidjet će se svima, a posebno onima koji vole mahune na salatu. 

Priprema

1. Mahune operite, odstranite krajeve i narežite ih na komade veličine 3-4 cm. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte malo soli i kuhajte mahune 7-10 minuta, dok ne omekšaju, ali da zadrže čvrstoću. Nakon kuhanja, ocijedite ih i isperite hladnom vodom da zaustavite proces kuhanja.
2. Ako koristite smrznute kozice, najprije ih odmrznite. Kozice kuhajte u kipućoj vodi 2-3 minute, dok ne postanu ružičaste i čvrste. Ocijedite ih i ostavite da se malo ohlade.
3. Rajčice operite i narežite na polovice (ako koristite cherry rajčice) ili na kockice (ako koristite obične rajčice).
4. U veću zdjelu stavite kuhane mahune, kozice, rajčice i sitno nasjeckani crveni luk.
5. U maloj zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, nasjeckani češnjak, sol i papar. Dobro promiješajte preljev i prelijte po salati.
6. Lagano promiješajte salatu da se svi sastojci prožmu s preljevom. Po vrhu pospite nasjeckani svježi peršin, a po želji dodajte balzamični ocat ili svježi bosiljak.
7. Salatu poslužite ohlađenu.

Vezani sadržaj:

• Najbolja krumpir salata: Tajna je u jednom sastojku koji sigurno ne koristite, a uvijek ga imate u hladnjaku
• Najbolja grah salata: Recept uz koji vam neće trebati ni jedan drugi
• Ručak gotov u 15 minuta: Salata od tune, tjestenine i povrća