Sastojci

• 200 g kvinoje
• Sol
• Papar
• Šećer
• 400 g pileći fileta
• 4 jušne žlice maslinovog ulja
• 250 g šparoga
• 3 mlada luka
• 5 cherry rajčica
• 100 g baby špinata
• 2 čajne žlice tahini paste
• 200 g jogurta
• 1 jušna žlica meda
• 2-3 čajne žlice soka od limete
• Svježa menta

Priprema:

1. Skuhajte kvinoju u 400 ml vode na srednjoj vatri sve dok ne nestane sva voda.
2. Na maslinovom ulju pecite 8-10 minuta pileće filete koje začinite s paprom i soli.
3. Očistite šparoge i odrežite na 4 cm duge komade te kuhajte u 2 l vode s jednom čajnom žlicom soli i pola čajne žlice šećera. Kuhajte šparoge 4-5 minuta, iscijedite i stavite u zdjelu za salatu. Dodajte mladi luk, baby špinat i cherry rajčice.
4. Dodajte kvinoju i sol. Narežite piletinu na sitnije komade i dodajte salati. Operite mentu, narežite na sitne komadiće, pomiješati s tahinijem, jogurtom, sokom od limeta, 2 jušne žlice vode, meda i 2 jušne žlice maslinovog ulja.