Sastojci

Za gulaš:

• 600 g junetine
• 2 glavice crvenog luka
• 1 češnjak
• 2 dl pasirane rajčice
• 1 goveđa kocka
• 1 dl crnog vina
• sol
• mljeveni crni papar
• mrkva
• brašno po potrebi

Za knedle:

• 500g starog kruha
• malo ulja
• 150g dimljene šunke
• crveni luk
• 250 ml mlijeka
• 2 jaja
• 100 g brašna
• peršin
• sol

Za sve ljubitelje mesnih specijaliteta, juneći gulaš s knedlama od kruha je savršeni nedjeljni ručak. Otkrijte recept u originalnom obliku: Juneći gulaš s knedlama od kruha

Priprema

Meso narežite na kocke te posolite i popaprite. Luk nasjeckajte i stavite da se dinsta na laganoj vatri na ulju u loncu. Omekšanom luku dodajte na kolute narezanu mrkvu. Dodajte i crno vino te dinstajte još malo. Dodajte meso, dobro promiješajte i pojačajte vatru. Kad meso pusti svoje sokove dodajte 6 dcl goveđeg temeljca te smanjite vatru i pustite da sve zajedno krčka oko 45 min. Dodajte pasiranu rajčicu da ponovno ostavite da se gulaš kuha još 45 min. Provjerite je li meso dovoljno mekano, a po potrebi dodajte još temeljca ili vode. Ostavite kuhati još 40 min. Za kraj dodajte začina po želji (papar i sol), a ako želite da gulaš bude gušći dodajte malo brašna.

Za knedle narežite kruh i šunku na kockice te ih zajedno popržite. Crveni luk nasjeckajte i posebno prodinstajte na ulju. U većoj posudi izmiješajte brašno, jaja i mlijeko te im dodajte i sol, kruh, šunku i luk. Rukama sve dobro izmijesite i ostavite smjesu da odmara pola sata. Nakon toga mokrim rukama oblikujte okruglice veličine jabuke. Knedle kuhajte u posoljenoj, zavreloj vodi oko 10 min. Izvadite ih i ocijedite te poslužite uz gulaš.

Za više klasičnih recepata poput ovog otkrijte Okuse hrvatske tradicije.