Sastojci

• 1,5 kg svježeg kravljeg sira
• sol
• crvena paprika u prahu (slatka i/ili ljuta)
• češnjak po želji

Kvargl je tradicionalni sir bjelovarskog kraja u obliku stošca. Priprema mu je jednostavna i suši se na dimu ili zraku, a posebna receptura ovog tradicionalnog specijaliteta ima porijeklo iz Austro-Ugarske. Bjelovarski kvargl je upisan u europski registar proizvoda sa zaštićenim oznakama geografskog podrijetla te je, nakon Paškog, naš drugi zaštićeni sir. Otkrijte recept u originalnom obliku: Kvargl

Priprema

U svježi sir dodajte sol i crvenu papriku koja može biti slatka ili ljuta, a možete dodati i obje vrste zajedno, ovisno kako volite. Ako želite, dodajte i malo usitnjenog češnjaka. Sve dobro izmiješajte, oblikujte stošce koje zatim složite na rešeto, prekrijte gazom i sušite na zraku 2 dana. Od 1,5 kg svježeg sira dobit ćete oko 6 kvargla. Možete ih sušiti i na dimu. Poslužite ih uz hladni narezak kao predjelo.

Za više klasičnih recepata poput ovog otkrijte Okuse hrvatske tradicije.