Sastojci

Za tijesto

• 1 kg glatkog brašna
• 0,6 dcl vode
• 10 g soli
• 2 jaja

Za nadjev

• 1,5 kg svježeg sira
• 2 dcl vrhnja
• 2 jaja
• 8 g soli

Za juhu

• 1 glavica luka
• list peršina
• crvena mljevena paprika
• kiselo vrhnje

Štrukli v juhi su autohtono jelo Hrvatskog zagorja i jedna od prvih asocijacija kad je riječ o tradicionalnim receptima naših krajeva. Za pripremu je potrebno svega nekoliko namirnica, a rezultat je okrepljujuća delicija. Otkrijte recept u originalnom obliku: Štrukli v juhi

Priprema

Štrukle zamijesimo iz brašna, vode, soli i 2 jaja te pustimo tijesto da odstoji pola sata. U međuvremenu napravimo nadjev od domaćeg svježeg sira, vrhnja, jaja i malo soli. Kuhinjski stol prekrijemo čistim stolnjakom i pobrašnimo površinu. Tijesto premažemo uljem, razvaljamo, a zatim pažljivo prstima razvučemo preko rubova stola. Punimo nadjevom i rolamo. Štrukli za kuhanje se režu na 5-7 cm dužine.

Štrukle stavimo kuhati u vrelu vodu uz dodatak soli 10ak minuta. U međuvremenu popržimo glavicu luka, kosani peršin i crvenu papriku te podlijemo s malo tekućine u kojoj se kuhaju štrukli, vratitmo u juhu i kuhamo 2 minute. Umutimo kiselo vrhnje i posipamo sa sjeckanim peršinom.

Za više klasičnih recepata poput ovog otkrijte Okuse hrvatske tradicije.