Sastojci

• 300 g suhog graha (prethodno namočenog preko noći)
• 100 g ječma
• 1 veći luk (oko 150 g), sitno nasjeckan
• 2 mrkve (oko 150 g), nasjeckane na kockice
• 2 krumpira (oko 300 g), nasjeckana na kockice
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 veza peršina (oko 20 g), sitno nasjeckana
• 1 lovorov list
• 1 crvena paprika, nasjeckana
• 2 žlice koncentrata rajčice (oko 40 g)
• 1 litra povrtnog ili pilećeg temeljca
• 2-3 žlice ulja
• sol i papar po ukusu

Ričet, poznat i kao grah s ječmom, je tradicionalno jelo koje je idealno pripremati u hladnijim mjesecima. Osim što je izuzetno hranjiv, ričet je i vrlo prilagodljiv - možete dodati različite vrste povrća ili začina prema vlastitom ukusu. Najbolje ga je poslužiti uz domaći kruh, čime ćete dodatno obogatiti njegov okus.

Priprema

1. Suhi grah namočite u vodi preko noći. Nakon toga, ocijedite i operite. Ječam isperite pod hladnom vodom.
2. U velikoj posudi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i papriku, pa pržite još 2 minute. Dodajte koncentrat rajčice i dobro promiješajte.
3. U posudu dodajte prethodno namočeni grah, ječam, nasjeckane mrkve i krumpir. Promiješajte. Dodajte lovorov list, nasjeckani peršin, temeljac, sol i papar. Povećajte vatru do ključanja, a zatim smanjite na srednje nisku temperaturu. Pokrijte posudu i kuhajte 1,5 do 2 sata, povremeno miješajući, dok grah i ječam ne omekšaju.
4. Po potrebi dodajte još malo vode ili temeljca ako je potrebno da se jelo ne bi presušilo. Pred kraj kuhanja, prilagodite začine po ukusu.
5. Poslužite vruće, uz krišku kruha ako želite.

Vezani sadržaj:

• Varivo od graha, kukuruza i paprike s piletinom: Recept za brzo gotov i jako ukusan ručak!
• Najbolja grah salata: Recept uz koji vam neće trebati ni jedan drugi
• Recept za brzinsko grah varivo - s grahom iz konzerve