Sastojci

• 1 glavica kelja (oko 500 g)
• 1 veliki batat (oko 400 g)
• 1 veza mladog luka (oko 100 g)
• 2 češnja češnjaka
• 1 mrkva (oko 100 g)
• 1 crvena paprika (oko 150 g)
• 1 konzerva sjeckanih rajčica (oko 400 g)
• 1 litra povrtnog temeljca (ili voda)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žlica paprike u prahu
• 1 čajna žlica suhog origana
• sol i crni papar po ukusu

Ako vam treba ideja za brzi ručak, ali ujedno želite pojesti nešto "na žlicu" - kelj varivo s batatom bi mogla biti odlična opcija za vas. Batat je izuzetno hranjiv i bogat vlaknima, vitaminima i antioksidansima. Zajedno s raznim vrstama povrća, ovo varivo stvara savršenu ravnotežu okusa i boja. 

Priprema

1. Operite i ogulite batat, a zatim ga narežite na kockice. Operite i očistite kelj, uklonite tvrde stabljike i nasjeckajte ga na trake. Očistite i sitno nasjeckajte mladi luk i češnjak. Mrkvu operite, ogulite i narežite na tanke kolutove. Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na kockice.
2. U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani mladi luk i češnjak te pržite 2-3 minute dok ne omekšaju. Dodajte mrkvu i papriku, pa kuhajte još 5 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte batat i papriku u prahu, pa pržite još 5 minuta. Ulijte sjeckane rajčice i povrtni temeljac (ili vodu) te dodajte origano, sol i crni papar. Kada zavrije, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta dok batat ne omekša.
3. Dodajte nasjeckani kelj u varivo i kuhajte još 5-10 minuta, dok kelj ne omekša.
4. Po potrebi dodajte još soli i papra. Poslužite toplo.

Vezani sadržaj:

• Varivo od graha, kukuruza i paprike s piletinom: Recept za brzo gotov i jako ukusan ručak!
  Varivo od piletine i graška s krumpirom: Ukusna opcija "na žlicu" gotova u 40 minuta
• Recept za brzinsko grah varivo - s grahom iz konzerve