Bezglutenski njoki od batata savršen su izbor za one koji žele uživati u tradicionalnom jelu bez glutena. Ovaj recept kombinira batat, bogat vitaminima i mineralima, s bezglutenskim brašnom, stvarajući lagano i ukusno jelo. Idealno je za sve koji traže zdravu alternativu klasičnim njokima.

Sastojci

Za 4 porcije:

• 4 batata (oko 800 g)
• 3 šalice brašna od quinoe
• 0,5 šalice kokosovog brašna
• 1 jaje
• Sol i papar po ukusu

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 200 g):

• Energija: 280 kcal
• Proteini: 6 g
• Masti: 4 g
• Ugljikohidrati: 55 g
• Vlakna: 8 g
• Prirodni šećeri: 10 g

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Batate operite, izbockajte vilicom i pecite oko 45 minuta dok ne omekšaju.
2. Ogulite pečene batate i zgnječite ih u pire.
3. Dodajte brašno od quinoe, kokosovo brašno, jaje, sol i papar. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
4. Podijelite tijesto na dijelove, oblikujte tanke valjke i nožem izrežite njoke.
5. Zakuhajte vodu sa soli i kuhajte njoke dok ne isplivaju na površinu (oko 2-3 minute).

Prijedlog za serviranje

Poslužite bezglutenske njoke od batata uz umak od rajčice, pesto ili jednostavno s maslinovim uljem i svježim začinima. Mogu se poslužiti i kao prilog uz pečeno meso ili ribu.

Dodatni savjeti

• Ako tijesto bude previše mokro, dodajte još brašna dok ne postane dovoljno čvrsto za oblikovanje.
• Za dodatni okus, dodajte muškatni oraščić ili začinsko bilje poput ružmarina.
• Višak njoka možete zamrznuti i koristiti kasnije za brzi obrok.

Vezani sadržaj:

• Kroketi od batata

• Hrskavi batat iz pećnice