Sastojci

• 6 svježih rajčica, nasjeckanih
• 60 g sušenih rajčica u ulju
• 3 režnja češnjaka, sitno narezana
• 60 ml maslinovog ulja
• 30 ml aceto balsamica
• 10 g svježeg bosiljka, grančice uklonite
• 2 g soli
• 0,5 g mljevenog crnog papra
• 1 kruh (francuz)
• 250 g mozzarele, naribane

Priprema

U velikoj zdjeli, pomiješajte svježe rajčice, sušene rajčice, češnjak, maslinovo ulje, ocat, bosiljak, sol i papar. Dopustite smjesi da odstoji 10 minuta.

Izrežite bruskete na kriške od 7 do 10 cm. Na lim za pečenje poslažite kriške brusketa u jednom sloju. Zagrijte pećnicu na visoku toplinu i pecite ih na 1 do 2 minute, taman dok budu malo smeđi.

Podijelite smjesu od rajčica ravnomjerno na kriške. Po vrhu pospite mozzarellu.

Stavite bruskete u pećnicu na 5 minuta, ili dok se sir ne otopi.