Sastojci

• 250 g slanutka

• 2-3 žličice sezama

• 7 žličica maslinovog ulja

• 2-3 režnja češnjaka

• crni ili bijeli mljeveni papar

• pola žlice soli

Priprema hummusa

1. Slanutak ostavite preko noći da se namače u posudi s hladnom vodom, barem 12 sati. Namočeni i nabubreni slanutak kuhati s pola žlice soli oko 80 minuta.
2. Kuhani slanutak ohladiti.
3. Ohlađeni slanutak staviti u posudu za miksanje. Dodati malo soli, papar, maslinovo ulje, češnjak i sezam. Sve dobro izmiksati dok se ne dobije meka, glatka tekstura.
4. Nakon miješanja dodajte začine po želji.

Slanutak ima čvrstu strukturu pa ga je ponekad teško miksati. U tom slučaju, ne bojte se dodati još malo maslinovog ulja.