Sastojci

Za tijesto:

• 200 g glatkog brašna
• 100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 1 žličica soli
• 1 jaje
• 2-3 žlice hladne vode

Za nadjev:

• 1 srednja tikvica (oko 200 g), narezana na tanke ploške
• 2 srednje rajčice (oko 200 g), narezane na tanke ploške
• 150 g svježeg sira (feta, ricotta ili neki drugi sir po želji)
• 50 g ribanog parmezana
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica suhog origana
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte hladni maslac i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete smjesu koja podsjeća na krupne mrvice. Dodajte jaje i hladnu vodu, malo po malo, i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
2. Narezane tikvice i rajčice posolite i ostavite ih da odstoje 10-15 minuta kako bi ispustili višak tekućine. Nakon toga ih nježno osušite papirnatim ručnikom. U zdjelici pomiješajte svježi sir, ribani parmezan, maslinovo ulje, origano, sol i papar.
3. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera oko 30 cm. Tijesto prenesite na papir za pečenje postavljen na pleh. Ravnomjerno rasporedite smjesu sira po sredini tijesta, ostavljajući rub od oko 5 cm slobodnim. Na smjesu sira poslažite ploške tikvica i rajčica, naizmjenično. Preklopite slobodne rubove tijesta preko nadjeva, formirajući rustikalni rub.
4. Pecite galette u zagrijanoj pećnici 30-35 minuta ili dok tijesto ne postane zlatno smeđe, a nadjev ne bude pečen.
5. Ostavite galette da se malo ohladi prije rezanja i posluživanja.
6. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, uz zelenu salatu po želji.

Vezani sadržaj:

• Trik za najbolje polpete od tikvica: Neće produžiti vrijeme pripreme, a rezultat će biti puno bolji
• Trik za bolje pohane tikvice: Priprema neće trajati duže, a bit će puno ukusnije
• 5 najčešćih pogrešaka prilikom pripreme različitih jela od tikvica