Batat iz pećnice često zna ispasti mekan i pomalo gnjecav, umjesto savršeno hrskavog zalogaja kojem se nadamo. No, uz par trikova i pravi način pripreme, možete dobiti neodoljivo hrskave komadiće batata izvana, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna. Ovaj recept donosi savršeni omjer začina, temperature i tehnike pečenja, kako bi vaš batat bio baš onakav kakav treba biti – zlatno-smeđi, hrskav i punog okusa!

Sastojci

Za 3 porcije:

• 1 srednji batat (oko 600 g)
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice palente (kukuruznog brašna)
• Sol po ukusu

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 100 g):

• Energija: 90 kcal
• Proteini: 2 g
• Masti: 0,2 g
• Ugljikohidrati: 20,7 g
• Vlakna: 3,3 g
• Prirodni šećeri: 4,2 g

Batat je izvor vitamina A (384% dnevne preporučene vrijednosti), vitamina C (33% DV) i brojnih antioksidansa koji štite organizam.

Priprema

1. Batat operite, ogulite i narežite na kriške debljine poput pomfrita.
2. U zdjelu dodajte narezani batat, prelijte maslinovim uljem i posolite.
3. Dodajte palentu i dobro promiješajte kako bi batat bio ravnomjerno prekriven.
4. Na pleh postavite papir za pečenje i rasporedite batat tako da kriške ne dodiruju jedna drugu.
5. Pečite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220°C oko 30-35 minuta, dok batat ne postane hrskav i zlatno smeđ.

Prijedlog za serviranje

Poslužite hrskavi batat uz dimljeni umak od suncokretovih sjemenki, senf, vegansku majonezu ili ajvar. Savršen je kao prilog uz salate, tofu ili leću.

Dodatni savjeti

• Za još veću hrskavost, koristite kukuruzni škrob umjesto palente.
• Ako volite začinjenije, dodajte crvenu papriku, čili ili začinsko bilje po želji.
• Batat je najukusniji odmah nakon pečenja, pa ga poslužite dok je još topao.

Vezani sadržaj:

• Juha od batata sa slaninom
• Mesni složenac s batatom