Sastojci

• 2 režnja češnjaka
• 1 manja glavica luka
• 2 mala peperoncina
• 400 g zrelih rajčica
• 4 jušne žlice maslinovog ulja
• 2 jušne žlice smeđeg šećera
• 0,5 čajne žlice kumina
• 2 jušne žlice koncentrata rajčice
• 500 g pasirane rajčice
• 100 ml sok od naranče
• 200 g mozzarelle
• 2 jušne žlice sezama
• 2 vezice bosiljka
• 50 g vrhnja za kuhanje
• sol i papar

Priprema ljute juhe od rajčica

1. Češnjak i luk narežite na komadiće. Peperoncine operite, očistite i narežite na sitne komadiće.
2. Rajčice ogulite, očistite i narežite na kockice.
3. U velikom loncu ugrijte 2 jušne žlice maslinovog ulja. Dodajte češnjak, luk, peperoncino, smeđi šećer i kumin te pržite uz miješanje oko dvije minute. Dodajte koncentrat rajčice i kratko kuhajte.
4. Dodajte pasiranu rajčicu, kockice rajčice, sok od naranče i 200 ml vode.
5. Sve kuhajte na niskoj temperaturi oko 20 minuta.
6. U međuvremenu narežite mozzarellu na 1 cm velike kockice.
7. Sezam prepržite do zlatne boje.
8. Na dvije jušne žlice maslinovog ulja prepržite sir.
9. Operite bosiljak i narežite na male komadiće.
10. U juhu dodajte bosiljak i vrhnje za kuhanje.
11. Štapnim mikserom izmiješajte juhu u glatki pire.
12. Poslužite sa sirom i sezamom.