Batat je bogat vitaminom A, koji podržava zdravlje kože, vida i imunološkog sustava. Pečeni batat s povrćem idealan je izbor za one koji traže zdrav i ukusan prilog. Ovaj recept kombinira slatki krumpir s različitim vrstama povrća, poput paprike, patlidžana i brokule, stvarajući jelo koje je bogato vitaminima, mineralima i vlaknima. Priprema je jednostavna, a rezultat će osvojiti vaše nepce.

Sastojci

Za 2 porcije:

• 2 batata (oko 300 g)
• 1 crvena paprika
• 1 patlidžan
• 1 šalica cvjetova brokule
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica sušenog ružmarina
• Sol i papar po ukusu
• Svježi peršin za posipanje

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na dvije porcije (približno 300 g):

• Energija: 280 kcal
• Proteini: 5 g
• Masti: 12 g
• Ugljikohidrati: 40 g
• Vlakna: 8 g
• Prirodni šećeri: 10 g

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 220°C.
2. Batate ogulite i narežite na kockice. Papriku i patlidžan narežite na komade, a brokulu ostavite u cvjetovima.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte povrće s maslinovim uljem, ružmarinom, soli i paprom.
4. Povrće rasporedite na pleh obložen pek papirom i pecite 20 minuta.
5. Okrenite povrće i pecite još 10-15 minuta dok ne porumeni i postane mekano.
6. Poslužite posuto svježim peršinom.

Prijedlog za serviranje

Pečeni batat s povrćem savršen je prilog uz pečeno meso ili ribu. Može se poslužiti i samostalno uz svježu salatu ili umak od jogurta.

Dodatni savjeti

• Za dodatni okus, dodajte češnjak u prahu ili čili papriku.
• Ako volite sir, pospite povrće ribanom mozzarellom prije pečenja.
• Koristite različite vrste povrća kako biste dodali raznolikost teksturi i okusu.

Vezani sadržaj:

• Hrskavi batat iz pećnice
• Zapečeni batat s tikvicama