Sastojci

• 4 jaja 
• 1 žlica kiselog vrhnja 
• ½ nasjeckane crvene paprike 
• 50 g narezanih cherry rajčica 
• 1 nasjeckana jalapeño papričica 
• 1 žlica sjeckanog korijandra 
• ½ žličice soli 
• ¼ žličice papra 
• 50 g ribanog sira 
• ½ avokada
• ulje za prženje 

Priprema pikantnog meksičkog omleta

1. U manjoj zdjeli pomiješajte jaja, vrhnje za kuhanje, papriku, rajčice, jalapeño papričicu, sol i papar.
2. Pripremljenu mješavinu izlijte u tavu u kojoj ste prethodno zagrijali malo ulja. Kada je donji dio omleta pečen, pomoću kuhinjske špatule pažljivo ga odvojite od dna tave i preokrenite.
3. Nakon nekoliko minuta na jednu polovicu dodajte avokado narezan na kockice i sir. Preklopite drugom polovicom omleta.
4. Poslužite toplo.