Sastojci

Za popečke:

• 2 srednje velika krumpira (oko 300 g)
• 2 mrkve (oko 200 g)
• 1 tikvica (oko 200 g)
• 1 crveni luk (oko 100 g)
• 2 češnja češnjaka
• 100 g brašna
• 2 jaja
• 50 g krušnih mrvica
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice papra
• 1/2 žličice mljevene crvene paprike
• 1/2 žličice kurkume (po želji)
• 3 žlice maslinovog ulja (za prženje)

Za umak od vrhnja:

• 200 ml kiselog vrhnja
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina ili kopra
• 1 češanj češnjaka (sitno nasjeckan)
• sol i papar po ukusu

Priprema:

1. Ogulite i naribajte krumpire i mrkve. Tikvicu naribajte bez guljenja. Nasjeckajte luk i češnjak na sitne komade.
2. Naribano povrće (krumpir, mrkvu i tikvicu) stavite u čistu kuhinjsku krpu i dobro iscijedite kako biste uklonili višak vode.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte naribano povrće, nasjeckani luk i češnjak, brašno, jaja, krušne mrvice, sol, papar, mljevenu crvenu papriku i kurkumu. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
4. Od smjese oblikujte male popečke, veličine 5-7 cm u promjeru.
5. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Pržite popečke s obje strane dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi, 3-4 minute sa svake strane.
6. Za pripremu umaka, u zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, limunov sok, nasjeckani peršin ili kopar, sitno nasjeckani češnjak, sol i papar.

Vezani sadržaj:

• Trik za najbolje polpete od tikvica: Neće produžiti vrijeme pripreme, a rezultat će biti puno bolji
• Rimski njoki koji to zapravo nisu: Specijalitet koji Rimljani jedu svakog četvrtka