Rižoto s kestenima i bundevom

Kesteni i bundeva obilježavaju jesen pa smo s ovim sezonskim namirnicama odlučili složiti rižoto. Šumski plod kesten poboljšava zdravlje probavnog trakta, jača kosti, pogoduje dijabetičarima, štiti zdravlje kardiovaskularnog sustava, jača imunološki sustav, snižava krvni tlaki i sprječava kronične bolesti, dok bundeva štiti oči, izvor je vitamina A i C i dobra je za mršavljenje.

Izvor slike: 123RF

Vrijeme pripreme: 50 min Ocjena recepta:

12345

Težina recepta:

1
2
3
4
5

Sastojci

400 g bundeve
1 luk
1 režanj češnjaka
20 g maslaca
240 g preprženih kestena
6 jušnih žlica maslinovog ulja
300 g riže
¼ l bijelog vina
1 l jušnog temeljca
100 g planinskog sira
Sol i papar
4 komada kadulje

Priprema rižota s kestenima i bundevom

Razrežite bundevu na tanke komade.
Narežite luk i češnjak.
U loncu na rastopljenom maslacu prepržite kestene oko dvije minute.
Zagrijte dvije jušne žlice maslinovog ulja i na njemu prepržite bundevu, luk i češnjak.
Dodajte rižu te miješajte do dvije minute.
Dodajte vino i na srednjoj vatri dinstajte do dvije minute uz stalno miješanje.
Dodajte jušni temeljac kako bi se pokrila riža.
Kada riža upije dodani temeljac, podlijte s ostatkom temeljca.
Pirjajte rižoto 30 minuta uz povremeno miješanje.
Naribajte sir.
Rižotu dodajte kestene i sir, te začinite uz sol i papar.
Na 2 jušne žlice maslinovog ulja prepržite kadulju.
Rižoto servirajte s ukrašenom kaduljom.