Sastojci

• 150 g sojinih odrezaka
• 150 g luka
• 40 g ulja
• 350 g šampinjona
• 130 g kiselog vrhnja
• 70 g pečenog, neslanog kikirikija 
• 1 jušna žlica gustina
• sol, papar, dumbir u prahu, lovorov list, začini po ukusu

Unatoč predrasudama, sojini odresci su proizvod visoke biološke i prehrambene vrijednosti. Kao i meso, vrlo su bogati proteinima te ako se začine i pripreme na pravilan način, nalikuju mu i izgledom i okusom. Ovi odresci imaju veliku sposobnost upijanja tekućine i zato se odlično slažu uz umak od šampinjona. Za razliku od mesa, sadrže vrlo malo masnoća i soli i uopće ne sadrže kolesterol.

Priprema:

1. Sojine odreske stavite u kipuću vodu sa začinima (sol, Vegeta, lovorov list) i kuhajte ih oko 10 minuta.
2. Na ulju pirjajte sitno sjeckani luk i šampinjone nasjeckane na listiće, 5-10 minuta.
3. Začinite i dodajte oljušteni kikiriki i gustin razmućen u malo vode.
4. Dolijte oko kiselo vrhnje, prokuhajte par minuta, poklopite, maknite s vatre i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
5. Servirajte uz zelenu ili kupus salatu.