Sastojci

• 1 glavica grubo nasjeckanog luka
• 1 grubo nasjeckana velika mrkva
• 1 grubo nasjeckani celer
• 45 ml maslinova ulja + 30 ml za prženje kozica
• 3 nasjeckana češnja češnjaka
• 12 velikih škampa
• 100 ml vrhnja
• sol
• nasjeckan peršin za ukras
• 300 g tjestenine po izboru

Priprema

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk, mrkvu i celer. Pržite dok luk ne postane proziran, oko 5 minuta, zatim dodajte češnjak. Začinite sa soli.

Ogulite i očistite škampe. Nasjeckajte meso na velike komade.

Povrću dodajte 750 ml vode i ostavite da se pirja oko 50 minuta do 1 sat. Dodajte vrhnje i nastavite pirjati dok se umak ne zgusne. Začinite koliko je potrebno.

Zagrijte 30 ml ulja u drugoj tavi i pržite škampe oko 3 minute. Dodajte škampe u umak.

Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju. Kada je gotova, umiješajte ju u umak.

Prije posluživanja, tjesteninu pospite peršinom.