Varivo od batata savršen je izbor za one koji traže brzo, ukusno i hranjivo jelo. Batat, poznat po svom bogatom okusu i brojnim zdravstvenim prednostima, kombinira se s povrćem i začinima, stvarajući jelo koje će osvojiti vaše nepce. Ovaj recept jednostavan je za pripremu, a rezultat će vas oduševiti.

Sastojci

Za 2 porcije:

• 2 batata (oko 400 g)
• 1 glavica luka
• 1 mrkva
• 2 režnja češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 litra povrtnog temeljca
• 1 žličica curry u prahu
• Sol i papar po ukusu
• Svježi peršin za posipanje

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 300 g):

• Energija: 250 kcal
• Proteini: 6 g
• Masti: 8 g
• Ugljikohidrati: 40 g
• Vlakna: 7 g
• Prirodni šećeri: 10 g

Priprema:

1. Batate ogulite i narežite na kockice. Luk, mrkvu i češnjak usitnite.
2. Na zagrijanom maslinovom ulju popržite luk dok ne omekša, zatim dodajte mrkvu i češnjak. Pirjajte još 2-3 minute.
3. Dodajte batat, curry u prahu, sol i papar te dobro promiješajte.
4. Prelijte povrtnim temeljcem i kuhajte na laganoj vatri oko 25-30 minuta dok batat ne omekša.
5. Pred kraj kuhanja pospite svježim peršinom.

Prijedlog za serviranje

Poslužite varivo od batata toplo uz svježi kruh ili kao prilog uz pečeno meso ili ribu. Može se poslužiti i samostalno uz salatu.

Dodatni savjeti

• Za dodatni okus, dodajte dimljenu papriku ili čili u prahu.
• Ako volite gušće varivo, dio batata izvadite, pasirajte i vratite u lonac.
• Varivo od batata možete pohraniti u hladnjaku i poslužiti sljedeći dan – okusi će biti još intenzivniji.

Vezani sadržaj:

• Juha od batata sa slaninom
• Hrskavi batat iz pećnice