Kelj, češnjak i kurkuma čine savršenu kombinaciju za zdravlje i okus. Kelj je bogat vlaknima, vitaminima C, K i A te antioksidansima koji jačaju imunitet. Češnjak je poznat po svojim antibakterijskim svojstvima i pozitivnom učinku na srce, dok kurkuma donosi snažna protuupalna svojstva zahvaljujući aktivnom sastojku kurkuminu. Ovo varivo će pružiti vašem tijelu potrebnu podršku za zdravlje.

Sastojci

Za 4 porcije:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 5 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 300 g svježeg kelja, narezanog na trakice
• 2 srednja krumpira, oguljena i narezana na kockice
• 1 žličica kurkume u prahu
• 1/2 žličice mljevenog đumbira (opcionalno)
• Sol i papar po ukusu
• 1 litra povrtnog temeljca

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 300 g):

• Energija: 180 kcal
• Proteini: 6 g
• Masti: 5 g
• Ugljikohidrati: 25 g
• Vlakna: 8 g
• Prirodni šećeri: 4 g

Priprema

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša (oko 5 minuta).
2. Umiješajte češnjak te pirjajte još jednu minutu dok ne zamiriše.
3. Dodajte kelj, krumpir, kurkumu, mljeveni đumbir (ako ga koristite), sol i papar. Sve dobro promiješajte.
4. Ulijte povrtni temeljac i pustite da zakuha. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta dok krumpir ne omekša.
5. Po potrebi dodatno začinite solju ili paprom prije posluživanja.

Prijedlog za serviranje

Poslužite varivo toplo uz integralni kruh ili prepečenac. Za dodatni okus možete ga posuti svježim peršinom ili dodati nekoliko kapi limunovog soka.

Dodatni savjeti

• Za kremastiju teksturu možete dio variva izmiksati štapnim mikserom prije serviranja.
• Kurkumu možete pojačati prstohvatom crnog papra kako biste povećali apsorpciju kurkumina u tijelu.
• Ovo jelo je idealno za vegansku prehranu – jednostavno se priprema od povrtnih sastojaka bez dodatnih proteina životinjskog podrijetla.

Vezani sadržaj:

• Varivo od kelja i krumpira s kobasicom

• Smoothie od kelja i banane