Sastojci

• 1 velika crvena paprika, tanko narezana
• 2 tikvice, tanko narezane
• 1 patlidžan, sitno narezan
• 250 g gljiva
• 100 g špinata
• 4 žlice crvenog humusa (humus s crvenom paprikom)
• 1 pakiranje tortilja
• prstohvat soli
• prstohvat papra
• Začini po želji (češnjak u prahu, origano, peršin, vegeta, ružmarin itd.)

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 220°C.
2. U posudu za pečenje posložite narezanu papriku, tikvice, patlidžan i gljive. Sve dobro začinite maslinovim uljem i začinima te pecite 20-25 minuta.
3. Kad povrće omekša izvadite ga iz pećnice.
4. Na tortilju stavite žlicu crvenog humusa, nekoliko sitnih listova špinata i pečeno povrće. Po potrebi dodajte začine, zarolajte i poslužite.