Sastojci

• 2 fileta iverka
• 2 krumpira
• sol
• papar
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica maslinovog ulja
• Umak od bijelog vina i češnjaka
• 1/4 šalice bijelog vina
• 1/4 šalice pilećeg temeljca
• 2 žlice maslaca
• 2 nasjeckana češnja češnjaka
• 1 žlica peršina

Priprema

Izrežite krumpir na kriške i potopite ga u hladnoj vodi oko 10 do 15 minuta. Ocijedite vodu i osušite krumpire.

Iverak natrljajte solju, paprom i s malo maslinovog ulja. Krumpir poslažite na ribu.

U tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac. Dodajte ribu s krumpirom prema dolje.

Neka se peče na srednje jakoj vatri oko 5 minuta. Pažljivo preokrenite ribu i pecite još 5 minuta.

Izvadite ribu i stavite na stranu.

Dodajte preostali maslac i dinstajte češnjak 1 minutu. Dodajte vino i kuhajte oko 5 minuta. Ulijte pileći temeljac i kuhajte dok se umak ne zgusne. Umak s krumpirima prelijte preko ribe.