Sastojci

• 2 luka
• 2 režnja češnjaka
• 2 čili papričice
• 700 g bundeve
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• Sol i papar
• 1 jušna žlica meda + dodatnog meda
• 1 čajna žlica kurkume
• 150 ml soka od naranče
• 30 g sjemenki od bundeve
• 100 g Crème fraîche
• 100 g vrhnja za kuhanje

Priprema:

1. Luk i češnjak narežite na male komadiće.
2. Očistite čili papričice.
3. Meso bundeve narežite na male kockice.
4. U loncu zagrijte ulje te dodajte luk, češnja i čili papričice.
5. Dodajte bundevu i na srednjoj vatri pržite oko 2-3 minute.
6. Dodajte sol, papar, med i kurkumu.
7. Zalijte s oko 700 ml vode i soka od naranče.
8. Na laganoj vatri kuhajte do oko 30 minuta.
9. U međuvremenu prepržite sjemenke bundeve.
10. Crème fraîche pomiješajte s jednom jušnom žlicom vode.
11. Juhu sklonite sa štednjaka te uz pomoć štapnog miksera napravite pire.
12. Dodajte vrhnje za kuhanje i još jednom pustite da prokuha.
13. Servirajte uz Crème fraîche i prepržene sjemenke od bundeve.