Batat je bogat vitaminima i mineralima poput beta karotena, vitamina C i kalija. Savršeno se kombinira s hrskavom slaninom, stvarajući odličnu harmoniju okusa. Ovaj recept je jednostavan za pripremu i idealan za obiteljsku večeru ili brzi ručak.

Sastojci

Za 4 porcije:

• 3 oguljena i nasjeckana batata
• 1/2 glavice luka (nasjeckano)
• 1/2 litre povrtnog temeljca
• 100 g nasjeckane slanine
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 200 g):

• Energija: 230 kcal
• Proteini: 7 g
• Masti: 6 g
• Ugljikohidrati: 35 g
• Vlakna: 5 g
• Prirodni šećeri: 8 g

Ova juha od batata sa slaninom pruža umjerenu količinu energije, uz balans ugljikohidrata i vlakana koji podržavaju probavu. Prirodni šećeri dolaze iz batata, dok proteini i masti uglavnom potječu od slanine, čineći je ukusnim i hranjivim obrokom.

Priprema

1. Batate kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi oko 20 minuta dok ne omekšaju.
2. U drugoj posudi zagrijte maslinovo ulje i dinstajte luk 3 minute dok ne omekša.
3. Dodajte povrtni temeljac, kuhane batate, sol i papar. Dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
4. Maknite juhu s vatre i miksajte pomoću štapnog miksera dok ne postane kremasta. Vratite na vatru i kuhajte još 2-3 minute.
5. U međuvremenu pržite slaninu na tavi dok ne postane hrskava.

Prijedlog za serviranje

Rasporedite juhu u duboke tanjure, pospite hrskavom slaninom i svježim peršinom. Poslužite toplo uz komadić kruha ili salatu.

Dodatni savjeti

• Za dodatni okus, dodajte malo češnjaka tijekom dinstanja luka.
• Ako želite juhu učiniti još kremastijom, dodajte malo kokosovog mlijeka ili vrhnja prije miksanja.
• Slaninu možete zamijeniti pancetom za drugačiji okus.

Vezani sadržaj:

• Krem juha od batata
• Pljeskavice od batata i kelja