Sastojci

• 2 velike žlice biljnog ulja
• 4 crvena luka, fino narezana
• 2 čajne žličice svježe naribanog korijena đumbira
• 700 g purećih filea, bez kože i narezanih na kockice
• 400 g konzerviranih rajčica, narezanih
• 200 g pirea od bundeve
• ½ čajne žličice soli
• ½ čajne žličice papra
• 2 velike žlice svježe narezanog korijandera

Priprema juhe od puretine i bundeve

1. Zagrijte jednu veliku žlicu ulja u loncu na srednje jakoj vatri. Dinstajte luk na 3 minute, tj. dok ne omekša. Dodajte đumbir i dinstajte još 2 minute. Prenesite sve u zdjelu.

2. Zagrijte ostatak ulja u loncu. Popržite puretinu u skupinama na 3-4 minute, dok ne dobije lagano smeđu boju. Vratite luk i đumbir u lonac.

3. Umiješajte rajčice, pire od bundeve, sol, papar i 225 ml vode.

4. Kad zavrije, smanjite vatru, na pola pokrijte lonac i ostavite tako na 40 minuta, dok puretina omekša. Povremeno promiješajte.

5. Dodajte korijander i kuhajte još 2 minute, a zatim poslužite vruće.

Pola šalice kuhanog pirea od bundeve čuva vaš vid. Bundeva sadrži vitamin A, lutein i zeaksantin koji su veoma bitni za zdravlje očiju. Također, bundeva je bogata karotenoidima, spojevima narančaste boje, uključujući i beta karoten koji tijelo pretvara u vitamin A.

Vezani sadržaj:

• Bundeva i 5 najboljih recepata
• Juha od kurkume i bundeve
• Sjemenke bundeve - čudesan lijek prirode