Sastojci

• 6 marelica, breskvi (ili nektarina)
• 275 g maslaca, neslanog (150 za tijesto i 125 za glazuru)
• 300 g smeđeg šećera (200 za tijesto, 100 za glazuru)
• 3 velika jaja
• 200 g brašna
• 75 g mljevenih badema
• ½ žličice praška za pecivo
• 125 g kiselog vrhnja

Za amaretto kremu

• 200 g mascarponea
• 100 g kiselog vrhnja
• 3 žlice šećera u prahu
• 2 žlice amaretto likera

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 160ºC. Stavite maslac i šećer u malu posudu i lagano zagrijte dok se šećer ne otopi. Pustite da krčka 2-3 minute, redovito miješajući dok se ne karamelizira – počne zgušnjavati i dobivati ​​tamniju boju.
2. Glazuru ulijte u pripremljeni nauljeni kalup za torte promjera 23 cm i ostavite da se hladi 20 minuta. Na ohlađenu smjesu rasporedite marelice, koje ste prethodno oprali i prepolovili, tako da prerezana strana bude okrenuta prema dolje.
3. U posudu stavite sastojke za tijesto: 150 g maslaca, 200 g šećera, jaja, brašno, bademe, prašak za pecivo i 125 g kiselog vrhnja. Sve sastojke izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Smjesu polako žlicom stavljajte u kalup, lagano šireći, da ne pomakne marelice. Sve skupa pecite 35-40 minuta dok se kolač ne stegne na dodir ili provjerite čačkalicom.
4. Izvadite kolač iz pećnice i ostavite u limu 5 minuta. Stavite veliku drvenu dasku na vrh kalupa za torte i vrlo pažljivo okrenite lim naopačke dok torta ne „ispadne“ i sačekajte da se tijesto potpuno ohladi.
5. U međuvremenu stavite sve sastojke za kremu u posudu i miješajte mikserom dok se ne zgusne. Gotovu kremu prekrijte i ohladite, dok ne bude spremna za posluživanje.
6. Ohlađeni kolač narežite na klinove i poslužite preliven s kremom od amaretta ili kremu stavite sa strane. Ukrasite po želji.

Napomena

U receptu ne morate koristiti bijelo brašno ako imate intoleranciju na gluten, ali uzmite u obzir da se bez njega neće dobro povezati sastojci i tijesto se može mrviti.