Sastojci

Sastojci:

• 4 žlice želea od crvenog ribizla
• sitno naribana korica limete
• 60 ml suhog šerija
• 800 g svježih srdela, očišćenih i bez glava
• morska sol i svježe mljeveni crni papar
• kriške limete za ukrašavanje

Za posluživanje

• svježi crveni ribiz
• svježa zelena salata

Priprema:

1. Zagrijte gril i na rešetku stavite aluminijsku foliju 2-3 minute prije pečenja.

2. Za marinadu ugrijte žele od crvenog ribiza u zdjeli iznad kipuće vode dok ne omekša. Dodajte naribanu koricu limete i šeri u zdjelu i sve dobro promiješajte.

3. Lagano isperite srdele i posušite ih upijajućim papirnatim ubrusom.

4. Stavite ih na dasku za rezanje i oštrim nožem napravite dijagonalne zareze po mesu ribe. U te proreze stavite sol ipapar.

5. Lagano kistom premažite ribu marinadom.

6. Stavite srdele na zagrijani gril i pecite 4-5 minuta sa svake strane.

7. Prilikom pečenja ribu povremeno premazujte preostalom marinadom. Poslužite sa zelenom salatom i kriškama limete.