Sastojci

• 2-3 srednja batata 
• 200 g brašna od sirka 
• 2 žlice mljevenih lanenih sjemenki 
• 2 protisnuta režnja češnjaka 
• 1 žlica jabučnog octa 
• 1 žlica suhog kvasca 
• 1 žlica maslinovog ulja 
• 1 žličica origana 
• 1 žličica bosiljka 
• ½ žličice soli 
• ½ žličice praška za pecivo 
• 1 dl vode (po potrebi) 

Priprema

1. Batat ogulite i narežite na kockice te kuhajte na pari 15-ak minuta, odnosno dok ne omekša.
2. Kada je batat kuhan prebacite ga u dublju zdjelu i izgnječite u pire. Dodajte jabučni ocat, maslinovo ulje i češnjak te dobro promiješajte.
3. U drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke (brašno od sirka, lanene sjemenke, kvasac, origano, bosiljak, sol i prašak za pecivo).
4. Suhe sastojke dodajte batatu i sve promiješajte da se sastojci sjedine. Ako je smjesa previše rijetka, postepeno dodajte vodu.
5. Pećnicu zagrijte na 200°C. Na lim stavite masni papir i ravnomjerno rasporedite tijesto. Ovisno o veličini lima koji koristite i željenoj debljini tijesta, možda će vam biti potrebna 2 lima.
6. Tijesto pecite 20-25 minuta, odnosno dok ne dobije laganu smeđu boju na rubovima. Duljina pečenja ovisi o jačini pećnice, stoga ako je potrebno produljite vrijeme pečenja za još 5 minuta.
7. Kada je tijesto pečeno izvadite ga iz pećnice, dodajte nadjev po želji i pecite 8 do 10 minuta na temperaturi od 220°C.