Sastojci

Sastojci

• 500 gpatlidžana
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/2 režnja češnjaka,nasjeckanog
• 190 g svježe crvene paprike, nasjeckane
• 150ml nemasnog jogurta
• sol
• papar
• 25 g maslina,nasjeckanih
• 225 g cvjetače
• 225 g brokule
• 125 gmrkve, očišćene i nasjeckane na trake

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200 ºC.
2. Izbodite koru patlidžana vilicom i stavite ih na lim za pečenje. Pecite 40 minuta ili dok meso potpuno ne omekša. Ostavite da se ohlade te izrežite na pola. Žličicom odvojite unutrašnjost patlidžana od kore i stavite u zdjelicu.
3. Izmiješajte patlidžan, maslinovo ulje, češnjak i crvenu papriku u mikseru te dodajte jogurt. Nakon što dobro izmiješate dodajte sol i papar. Dodajte nasjeckane masline te stavite u hladnjak na 30 minuta.
4. Skuhajte cvjetaču i brokulu te isperite u hladnoj vodi. Poslužite kuhano povrće i sirovu mrkvu uz umak od patlidžana i jogurta.