Kako pravilno čuvati i zamrznuti kelj?

Kelj je izdržljivo lisnato povrće, ali s vremenom može izgubiti svježinu, hrskavost, okus, boju i hranjive tvari. Kako bi ovo povrće što duže mogli koristiti donosimo nekoliko trikova za skladištenje svježeg kelja.

Kako čuvati svježi kelj u hladnjaku?

Za kraće skladištenje, svježi kelj možete čuvati u ladici za povrće u hladnjaku. Kako bi što duže ostao svjež, s kelja prije spremanja uklonite višak vlage, zamotajte listove u papirnati ubrus i stavite ih u plastičnu vrećicu. Tako pohranjen kelj može trajati do tjedan dana.

Treba li blanširati kelj prije zamrzavanja?

Ako želite kelj pohraniti duže od tjedan dana potrebno ga je zamrznuti. Prije nego pohranite kelj u zamrzivač preporučuje se da ga blanširate. Pripremite ga kao za kuhanje, odvojite listove od stabljike i narežite ih na željenu veličinu. Ubacite ih u kipuću vodu na minutu ili dvije, zatim ih odmah prebacite u zdjelu s ledenom vodom. Temeljito ih osušite u centrifugi za salatu ili papirnatim ručnicima. Rasporedite listove u jednom sloju na pleh i stavite ih u zamrzivač na nekoliko sati. Kada se zamrznu, prebacite ih u vrećicu ili hermetičku posudu i pohranite do osam mjeseci.

Može li se čuvati osušeni kelj?

Sušeni kelj ne zadržava svježinu povrća, ali je dobra opcija kako biste ga sačuvali na duže vrijeme. Sušeni kelj može poslužiti kao sastojak u receptima ili kao hrskavi snack. Možete ga sušiti u pećnici nekoliko sati ili koristiti dehidrator za brže rezultate. Nakon sušenja, dodajte sol, papar ili druge začine i uživajte u hrskavom čipsu od kelja ili ga koristite kao dodatak salatama.

• Hrskavi čips od kelja – zdravija alternativa klasičnim grickalicama

Vezani sadržaj:

• Jela od kelja: 10 jednostavnih recepata za brzo gotove obroke