Zarazne bolesti koje se prenose hranom

Infekcija shigellom

Šigeloza, također nazvana bacilarnom dizenterijom, uzrokuje krvavi proljev, temperaturu, mučninu, povraćanje i grčeve. Četiri šigeleuzrokuju bolest: Shigella dysenteriae, S. flexneri, S. boydi i S. sonnei.

S. dysenteriae tip 1, kao i EHEC, stvara shiga toksin koji može dovesti do hemolitičko-uremičkog sindroma, opasnog po život.

Epidemije šigeloze često se javljaju u tropskim ili umjerenim klimatskim područjima, naročito u uvjetima velikih gužvi i slabe sanitacije kao što je to u izbjegličkim logorima, gdje je osobna higijena slaba. S. sonnei je najčešća vrsta šigele u razvijenim zemljama. Tamo gdje postoji epidemija jedini značajni nosioci su ljudi. Šigele se općenito prenose fekalno-oralnim putem. Kao i EHEC, infektivna doza kod ljudi može biti samo 10 mikroorganizama. Radnici koji rade u kuhinjama, a zaraženi su šigelom mogu uzrokovati epidemije u restoranima.

Tko obolijeva?

• obolijevaju svi ljudi koji su jeli zagađenu hranu (jaja, perad, govedinu, salate od jaja ili tune, mlijeko, jela s mesom, kolače;
• ljudi koji imaju kućne ljubimce.

Simptomi

• proljev (vodenast, a često i krvav u slučaju E. coli, shigelle);
• vrućica (38-39 C);
• mučnina;
• povraćanje;
• bolovi i grčevi u trbuhu;
• slabost (može i ne mora biti prisutna);
• glavobolja (može i ne mora biti prisutna);

Simptomi obično jenjavaju nakon 2-5 dana bez posljedica. Neke bolesti - AIDS, smanjena količina kiseline u želucu, prethodna operacija na želucu i upalna bolest crijeva - čine bolesnika sklonijim težem obliku bolesti.

Koje pretrage može učiniti moj liječnik?

Dijagnoza se postavlja izolacijom uzročnika iz stolice ili zagađene hrane.